El aguacate está de moda desde hace años. Su sabor característico, su textura mantecosa y sus propiedades nutritivas lo convirtieron en un alimento imprescindible en los restaurantes de Europa y América del Norte. En varias partes del mundo incluso se llevan a cabo festivales gastronómicos donde se celebra el preciado «oro verde» y se descubren formas creativas de degustar ese fruto. Sin embargo, el aguacate -o palta, como se lo conoce en parte de Sudamérica- también tiene un lado oscuro.
Leer masMes: junio 2019
Nuevo libro de Modatima, “Las luchas por el agua en Nuestra América: Voces en movimiento”
El día 18 de Junio se realizará el lanzamiento del nuevo libro de Modatima “Las luchas por el agua en Nuestra América: Voces en movimiento”. La presentación se realizará a las 18:00 horas en la librería del Le Monde Diplomatique (San Antonio 434, Santiago) y en la ocasión comentarán respecto del libro Ana Piquer, Directora Ejecutiva Amnistía Internacional – Chile, y Marcela Mella, Vocera de la Coordinadora Ciudadana No Alto Maipo. Los tiempos y las formas de la lucha social suelen no seguir el ritmo del conocimiento académico que se…
Leer masDía Mundial del Medioambiente, las enfermedades ecológicas de la agricultura chilena
La agricultura cumple un rol societario fundamental e insustituible, producir alimentos, sin embargo, hoy las formas convencionales de producir alimentos confrontan una seria e indiscutible crisis ambiental, crisis derivada precisamente de la aplicación acrítica del paquete tecnológico que derivó de la revolución verde, conceptualización empleada para describir el incremento de la productividad agrícola y por ende de alimentos entre 1960-1980 en Estados Unidos, modelo que después se extendió a muchos países.
Leer masRecorriendo Chile seco (Reportaje de Thomson Reuters Foundation)
Caminando por un camino de tierra agrietada en la provincia chilena de Petorca, Catalina Espinoza apunta a una colina estéril llena de arbustos y cactus secos, y de un canal seco cercano. La ciudad de Petorca, a tres horas en auto al norte de la capital, Santiago, se encuentra en el corazón de la floreciente industria del aguacate de Chile, rodeada por hileras de miles de árboles de aguacate. Sus abundantes productos ayudan a hacer de Chile el tercer mayor exportador mundial de frutas populares. Pero la recompensa ha tenido un…
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