En Europa, el aguacate se considera un «superalimento”, y su riqueza en nutrientes le otorga una imagen positiva. Protagoniza libros de cocina de muchos famosos y, para los veganos, una alternativa sostenible a la carne. Sin embargo, en Chile, uno de los mayores productores, los aguacates son sinónimo de escasez de agua, violación de los derechos humanos y una profunda huella ecológica.
Leer masEl aguacate – Un superalimento muy contaminante
